蜂蜜是健康不可缺少的营养食品，越来越多的人开始了解和购买蜂蜜，但现在蜂蜜市场越来越混乱，掌握鉴别真假蜂蜜的方法是非常重要的，那么如何科学地鉴别真假蜂蜜呢?

让我们先了解真正的蜂蜜和假蜂蜜的区别。蜂蜜是蜜蜂采集的植物的蜜汁或分泌物。蜂蜜是一种由充分酿造而成的甜物质。蜂蜜富含维生素、氨基酸、矿物质、酶和其他物质，所有这些都对身体有益。虽然假蜂蜜几乎不含任何营养成分，但制造假蜂蜜的方法有多种，比如糖浆+香精，劣质蜂蜜与优质蜂蜜混合，有些甚至添加明矾，不仅对身体没有什么营养，还可能影响你的健康。

对这些假蜂蜜的鉴别方法，我们一定听说过很多，如拉丝鉴定法、结晶鉴定法、酒精鉴别法等，但这些方法过于肤浅，无法准确鉴别真假蜂蜜，如用劣质蜂蜜混入优质蜂蜜中，这种假方法不能鉴别真假，目前通过科学技术检测真假蜂蜜更可靠，利用数据了解蜂蜜的物质和含量，才能准确识别真假蜂蜜。

蜂蜜指纹图谱是一种科学、准确的检测方法。水白蜂蜜是蜂蜜指纹检测的优质刺槐蜂蜜，具有保湿肠、排便和提高抵抗力的功能，是一种很好的蜂蜜选择。